Coupe de ChicagoCoupe de Chicago

Source: https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/chicago-cut Chicago Cut est un steakhouse parfaitement adapté à la ville des grandes épaules. Ce local finement adapté agite jour et nuit, grâce aux fenêtres enveloppantes le long de la rivière, somptueux mobilier en cuir rouge, parures en bois chaud et une équipe de service de crackerjack cimentant son ambiance steakhouse. Les entrés non-vieux comprennent le saumon cèdre-planté avec une glaçure sriracha-honey, mais ne vous y trompez pas : le boeuf est le patron ici. Les steaks de première qualité, boucher et sécher en maison pendant 35 jours, obtenir juste la bonne quantité de temps sous la flamme, comme c'est le cas avec le Porterhouse parfaitement cuit à l'ordre – pré-découpé et plaqué pour chaque invité. Les côtés sont un must et devraient inclure le dôme de haschrond, les épinards crémeux redolent de muscade ou les tiges tendres d'asperges grillées.