Gauche de riveGauche de rive

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/rive-gauche-1186760 Dans ce lieu moderne chic inspiré de la rive gauche de Paris, les techniques et recettes galloises ne cachent aucun secret pour le chef de cuisine chevronné de Hong Kong. Les influences chinoises sont également apparentes dans le beurre fermenté au tofu servi avec le pain, et le panna cotta de thé longjing. Son prix-fixe flexible permet aux diners de choisir quatre ou cinq éléments du menu à la carte, y compris des signatures telles que le foie gras mousseline en tart coquillage pistachio, et les raviolis scampi.