Hua Chi 88Hua Chi 88

Crédit d'image: - https://guide.michelin.com/fr/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/hua-chi-88 Le chef est originaire de Suzhou avec plus de 30 ans d'expérience dans la cuisine Jiangsu. Seuls les produits locaux les plus frais font partie de son répertoire, qui dispose d'un assaisonnement ponctuel et d'un wok hei exceptionnel. Sa signature braisée désossées cubes de boeuf fondre dans la bouche; la sauce de soja foncé collante et sucrée est riche et moelleuse. Le gâteau à la vapeur, fraîchement fait tous les jours, est un excellent moyen d'arranger les choses. La cuisine ouverte permet une expérience passionnante.