Le BLe B

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/le-b-1210894 La chef Angie Mar présente une célébration de la haute cuisine française mariée avec son patrimoine chinois dans ce luxueux village de Greenwich. L'espace intime et opulent brille dans les teintes de saphir et les banquettes de velours, tandis que les nappes blanches et le personnel habillé donnent le ton pour une soirée de célébration ou une date intime. Le B est sa célébration passionnée de la cuisine française classique. La magnifique terrine de porc et de canard, drapée en pistaches et garnie de confit kumquat est toujours un bon départ. À partir de là, choisissez votre propre aventure décadente de la « blanquette », foie gras poché ou le trot de porc. Un travail de sauce riche, comme le jus de porc de Madère-spike pour le chou farcie avec lapin ou Sauternes et crème d'estragon pour habiller les fruits de mer bienington, est une touche distinctive. De plus, des menus de dégustation sont proposés; et exclusivement au bar le burger âgé de 45 jours du chef est servi.