Salon de SéoulSalon de Séoul

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/seoul-salon Dans ce qui ressemble à une arcade pour adultes, cet endroit de Koreatown a des étages d'entrepôt, des finitions grises et des accents néon. Du même groupe qui nous a donné Atomix, la nourriture ici est toute amusante et des jeux, une mishmash d'influences piquant des gâteaux de riz coréens avec basilic et stracciatella ou un bloc de fromage avec crevettes frites dans une pâte fine. Peut-être que le plat qui dit tout est le ventre de porc mala fantasque, qui est à la fois troublant à voir mais aussi indéniablement délicieux. Une telle cuisine savoureuse est au service d'un bar talentueux qui sait combiner, par exemple, le beurre d'arachide cachaça et le fruit de la passion. A la fin du repas, la banane rafraîchie de glace avec de la crème banane, des noisettes et du zeste d'orange fait un final brillamment rafraîchissant.