AbacaAbaca

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/abaca Chef Francis Ang, avec sa femme et son copropriétaire Dian, a semé les graines de cette ode à la cuisine philippine quand ils ont fondé le pop-up acclamé, Pinoy Heritage. Nés d'un désir de se connecter plus profondément avec leurs racines culinaires, leurs explorations délicieuses ont maintenant une maison permanente dans le luxuriant hôtel Kimpton Alton. L'espace ensoleillé pâle à côté de la cuisine dynamique, qui utilise des saveurs et des techniques traditionnelles comme un point de saut pour des plats créatifs et colorés. Le porc se caractérise fortement, comme dans les brochettes juteuses de longganisa avec du vinaigre de canne et du riz soufflé, mais une bonification de NorCal produit aussi son dû. Le chef Ang montre ses côtelettes de pâtisserie avec des desserts uniques, sans parler de la pâtisserie, disponible le matin à la maison.