Yu De Fu (rue Dongzhimennei)Yu De Fu (rue Dongzhimennei)

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/yu-de-fu Ce propriétaire était autrefois responsable de la tenue de certains des banquets les plus populaires du pays. Depuis 1998, ses protégés dirigent ce bijou avec seulement six tables. Il se concentre sur quatre coupes spéciales de moutons mongols, blanchis dans un bateau à vapeur en cuivre chauffé par du charbon de bois rouge. Il y a une alternative au boeuf pour quiconque n'aime pas le mouton. En plus du hotpot, leur shaobing vaut la peine d'essayer. Réservations non acceptées. Attendez-vous à la file d'attente au moment des repas.