Anomalie SFAnomalie SF

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/anomaly-sf Après plusieurs endroits, cette opération secrète a enfin trouvé une maison permanente, mais l'ambiance du club de souper sous-rosa est toujours en vigueur. L'entrée, sur un bloc résidentiel non remarquable, est marquée uniquement par le nombre de son adresse, et une fois à l'intérieur, l'espace a un sentiment d'isolement intime. Le chef Mike Lanham impressionne avec des plats magnifiquement présentés qui montrent à la fois la créativité et un sens aigu de la texture, en s'inspirant d'une boîte à outils moderniste sans aller par-dessus bord avec des mousses et des gels. La dégustation souvent changeante met en valeur une richesse de produits de saison ainsi qu'une sensibilité ludique, comme dans une morsure d'oeuf d'inspiration émoji, ou un trio sophistiqué de préparations de fenouil, une réponse clin d'œil à une plainte antérieure selon laquelle l'ingrédient était surutilisé.