Café CarmelliniCafé Carmellini

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/cafe-carmellini Andrew Carmelini Le retour à l'excellent restaurant de l'hôtel Fifth Avenue, ancien joyau de l'âge Gilded, est aujourd'hui refondu comme un élégant terrain de stomping NoMad. La salle à manger est dotée d'une somptueuse ambiance à lame de bois, de cabines en velours bleu saphir courbé et de sièges en cuir caramel. La cuisine ouverte s'avère des plats qui fouettent de la Méditerranée, comme dans la mille-feuille de crabe, une tour soigneusement disposée de gaufrettes délicates et de la viande de crabe sucrée dans une sauce au citron Meyer jaune doré. Scallops Cardoz est une composition chaleureuse dédiée au feu Chef Floyd Cardoz et propose des bivalves magnifiquement cousues avec une sauce au lait de coco chaud et teint de curcuma. Le squab en croûte associe de la viande de poitrine riche et rosée et du foie gras mariné dans une fine couche de pâtisserie.