Ivan RamenIvan Ramen

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/ivan-ramen Après avoir ouvert une série de boutiques de ramen à Tokyo, Ivan Orkin n'aurait pas pu choisir un meilleur emplacement pour son phare de NY. Les rythmes de rock indie, les tee designers et les peintures murales des découpes de manga se réunissent parfaitement à cet endroit de Clinton Street; et depuis les tabourets solos le long du mur jusqu'aux contre-sièges face à la cuisine, le petit espace snoug a emballé dans la foule depuis l'ouverture en 2014. Des entrées comme des aubergines croustillantes avec du tahini et de l'ail carbonisé ou des nouilles de sésame froides avec des poivrons rôtis montrent la préférence du chef pour le goût et le goût. Commander ramen est non négociable. Des serveurs sympathiques pousseront la maison favorite - poulet de paitan avec shio kombu et jaune d'oeuf, mais le tonkotu classique avec chashu glacé shoyu et huile d'ail noir est un délice plus audacieux.