Farine + EauFarine + Eau

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/flour-water Comme son nom l'indique, deux ingrédients créent un monde de possibilités à cette mission toujours emballée. Service affable, plus un espace à la fois bourdonnant et accessible, explique en partie l'attrait persistant de cet espace humble, mais c'est vraiment le mélange vibrant de cuisines californiennes et italiennes qui attire la foule. Une gamme de pâtes artisanales, toujours changeante, est l'événement principal, avec des offres créatives comme l'encre de calmar bucatini sauce avec poulpe ragu et croquant de chili calabrien, plus des formes régionales moins connues, comme une assiette de scarpinocc lubriquement rempli de conteggio. L'option de la moitié des portions aide à faciliter la difficulté de choisir un seul, mais pour ceux qui cherchent encore plus de variété, une dégustation de pâtes multicours est un vrai régal.