MijotéMijoté

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/mijote La carrière culinaire du chef Kosuke Tada a commencé au Japon, mais la cuisine française est l'endroit où il a choisi de gagner ses galons, et les dîners de ce bistrot de quartier occasionnel sont plus chanceux pour elle. Le nom se traduit par « mijoté », ce qui pourrait servir de métaphore pour le style soigné mais non compliqué de la cuisine, vu dans un menu saisonnier de prix fixes qui s'efforce d'éviter de masquer la qualité d'excellents ingrédients locaux. Conformément à l'approche peu interventionnelle du Chef Tada, le programme de boissons est dédié aux vins naturels food-friendly, qui se sent particulièrement approprié, étant donné que l'esthétique du bar à vin détendu de l'espace ne serait pas du tout hors de place à Paris, mais ne s'attend même pas à une bouffée de hauteur. Une combinaison gagnante, sans goutte.