Astor Club: Table de ChefAstor Club: Table de Chef

Crédit d'image: - https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/astor-club-chef-s-table Vous n'avez pas besoin d'être membre, mais vous aurez l'impression d'en avoir un à Chef's Table, coincé dans le club privé Astor. Il y a seulement dix places par nuit, donc les réservations sont un must pour cette expérience de menu dégustation où tous les invités sont assis et servis ensemble. Chef Trevor Teich est un excellent vétéran de la restauration, et il convient au cadre, les ingrédients maigre luxe. Une seule huître surmontée d'espuma de champagne et d'une quenelle de sorbet de concombre fait un ouvert rafraîchissant. Une tarte aux champignons porcinés remplie de duxelles et de caviar est terreuse et salée; la queue de homard de Novia Scotia poché avec une nappe de vin jaune beurre blanc est tendre et savoureux. Enfin, le sorbet mandarin sur gelee vermouth est couronné d'un Campari et d'une mousse de champagne pour un délicieux dessert.