Cœur urbainCœur urbain

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/urban-hearth Urban Hearth n'a qu'une asperge de tables et un bar de quatre places qui est réservé aux clients qui profitent du menu dégustation multicours, mais il vaut la peine de faire un effort pour s'asseoir ici. Chef Erin Miller se penche dans une approche ferme à table, avec des éléments saisonniers et des ingrédients nourris travaillés dans des plats qui mettent en valeur le meilleur de la Nouvelle-Angleterre. C'est une cuisine qui prend son temps à livrer des assiettes fraîches, bien préparées comme une salade de tomate héritière avec du fromage de chèvre fouetté et du togarashi au sésame noir ou des pâtes fazzoletti cousues de broccolini et jetées dans une sauce safran avec ricotta et cermoula hyssop. Enfin, une boule de gelato d'ananas sertie sur des pêches grillées avec des miettes de biscotti de maïs fait un dessert rafraîchissant.