ValléeVallée

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/oceanside/restaurant/valle Célèbre chef Roberto Alcocer apporte son expression moderne et raffinée de la cuisine mexicaine à l'hôtel Mission Pacific, surplombant la pittoresque jetée Oceanside. Le nom est un clin d'œil à la Valle de Guadalupe de Baja California, la première région viticole du Mexique, et la source d'une pléthore d'options intéressantes sur la carte des vins. Les dîners peuvent profiter d'une dégustation de huit plats dans la salle à manger ou d'une expérience de table d'un chef dans la cuisine. Les plats établissent un équilibre gagnant entre tradition et créativité, comme dans une tetela faite de masa de maïs héritière et de santa de hoja, remplie de champignons juteux et de fromage de chèvre crémeux, et jumelée à une salsa complexe de chiles morita – à la fois terreux et lumineux.