Tempura MatsuiTempura Matsui

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/tempura-matsui Tempura Matsui démontre habilement pourquoi tempura est un célèbre type de cuisine japonaise. Les places sont au comptoir, surtout si vous voulez voir le maître au travail. Le chef utilise un mélange d'huiles de sésame et de coton et la pâte est utilisée avec parcimonie. Vous commencerez par une soupe de saison comprenant des pétoncles avec du gâteau au blé, avant d'avoir un sashimi magnifiquement arrangé. Ensuite, l'événement principal commence de façon traditionnelle avec des pattes de crevette croustillantes. Les plats produits dans cette cuisine varient habituellement selon les saisons, mais peuvent inclure des calamars merveilleusement tendres, succulents pétoncles Hokkaido, chou-fleur tendre, ainsi que le crabe des neiges enveloppé dans la feuille de shiso. Assurez-vous de terminer avec la tencha, avec son bouillon moelleux et profondément savoureux.