BenuBenu

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/benu Benu est une oasis au centre de la ville. La patience semble définir cette cuisine dans sa poursuite incessante de l'excellence, que ce soit la technique de perfectionnement ou l'attente du moment juste pour servir un ingrédient à son sommet. Les repas commencent par une série de petites bouchées très techniques. Alors que ces spécialités seules peuvent rivaliser avec certains des menus de dégustation les plus ambitieux du pays, il y en a d'autres. La nageoire et le long bao de Faux-shark sont un classique délicieux, mais le chef Corey Lee continue de réimaginer et de redéfinir ses offres nocturnes. Des plats comme la caille barbecue avec la sauce XO maison et une prise élevée sur le barbecue de boeuf coréen traditionnel transmettent une personnalité distincte et reflètent un mariage singulier entre les influences asiatiques contemporaines.