Dîner sur placeCrédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/ontario/oakville 1245509/restaurant/hexagon Ce restaurant élégant dans le centre-ville d'Oakville pourrait se débrouiller seul avec ses portes coulissantes de patio, sa terrasse enveloppante et un intérieur à la fois cool et décontracté. Mais pour le chef Rafael Covarrubias, il a beaucoup plus en tête. Le menu lit familier – tartare de boeuf, huîtres, poissons – mais ce qui émerge de la cuisine est beau, des œuvres signées qui sont raffinées, originales et substantielles. La mousse de pommes de terre, le beurre brun et les œufs sont des appariements intelligents avec le pétoncle Hokkaido. Les pâtes sont un point fort, comme le maïs agnolotti avec le Manchego, mais aussi la côte courte. Et pour le dessert, le cheesecake est étonnamment léger et salé grâce aux fraises et à un biscuit d'amande aux noix. Pour voir cette cuisine à son plus ambitieux, vous pourrez réserver un menu dégustation à l'avance.
