LocalisLocalis

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/us-sacramento/restaurant/localis Avec son équipe serrée, le chef/propriétaire Christopher Barnum-Dann apporte une chaleur inhabituelle à ce cadre intime. Son enthousiasme est immédiatement palpable car il explique avec joie son inspiration derrière des plats particuliers et sollicite même des commentaires. C'est particulièrement vrai pour les clients qui s'assoient au comptoir spacieux. Le menu de dégustation freewheeling est entièrement californien dans son engagement pour des ingrédients soigneusement sources, tout en s'inspirant des cuisines mondiales, réimaginant des saveurs des voyages du chef avec une imagination impressionnante. Whimsy est un fil commun partout, comme dans un oreiller gonflé de pommes de terre croustillantes rempli de « Fancy French Onion Dip » et de caviar, ou « The Dish That Made Us », un tentacule de poulpe à feu de bois avec sauce au poivre noir et cerises marinées.