ValhallaValhalla

Source : https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/valhalla Toujours affable et accueillant, le chef Stephen Gillanders semble chez lui dans son nouvel emplacement à Wicker Park. Le comptoir d'un seul chef suit la longueur de cette pièce froide et sombre et offre aux clients une vue de la cuisine. Le menu dégustation est ambitieux dans sa tentative de piéger le monde culinaire. Les influences philippines, mexicaines, chinoises et indiennes font leurs marques sur une gamme de plats comme les nouilles au curry blanc garnies de moules grillées et de tsukune au homard avec du beurre de pimenton fumé et de la sauce au citron grillé. Dessert est un point fort, comme dans une pavlova marbrée avec sésame noir, lychee et hibiscus. Le programme de boissons est tout aussi réfléchi, offrant une multitude d'appariements de cocktails et de vins à ne pas manquer.