BBQ bien-aimé chez Love, MakotoBBQ bien-aimé chez Love, Makoto

Source : https://guide.michelin.com/fr/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/beloved-bbq Situé dans le Capitol Crossing, ce steakhouse est indéniablement frappant avec des murs sombres, un couloir néon et de grandes tables avec des grilles circulaires centrales. Le style ici est nettement japonais. Les huîtres glacées au chili koji sont idéales pour s'ouvrir sur des plats comme le riz frit A5 Wagyu avec oeuf mou, servi dans une casserole chaude et replié par le serveur pour s'assurer que chaque noyau est enrobé dans les ingrédients luxuriants. Naturellement, la viande joue un rôle important ici. Parmi les sélections savoureuses, on peut citer les côtes courtes avec du sudachi, du sel de mer et du poivre noir; la bande Wagyu New York avec de la chaux et du wasabi; et la langue de boeuf vieillie avec d'excellentes notes de gibier.