Les AffamésLes Affamés

Source: https://guide.michelin.com/fr/quebec/rimouski 2986917/restaurant/les-affames La cuisine des chefs Nathalie Francoeur et Renaud Lambert passe entre la poutine traditionnelle et les incursions sur le territoire international, mais utilise toujours des ingrédients locaux : la tomate veloutée avec de l'aspuma d'ail rôti; des raviolis frits croustillants remplis de jambon, de gherkin et de cheddar et servis avec des légumes grillés. Le soir, le tour du monde culinaire se poursuit : les accras utilisent du flétan local au lieu de la morue, le poulet obtient un relooking d'inspiration coréenne, et le tomahawk du porc Nagano, une race originaire du Québec, est jumelé aux shiitake champignons et aux légumes-racines. Le talent et la créativité brillent dans chaque bouchée.