Jingyi (Liulichang Est)Jingyi (Liulichang Est)

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/jingyi Cette petite boutique obscure dans une ruelle présente une façade en briques grises et un décor épuré. Le menu calligraphique est court mais doux, lourd sur le poisson de rivière et la cuisine maison. Essayez leur tofu braisé avec des oeufs de poisson, ou de jeunes racines de lotus chaudes et aigres avec des gésiers de poulet. Complètez-le avec de la gelée d'herbe dans le miel d'Osmanthus, ou le vin de riz glutineux à goutte d'oeuf chaud (en hiver). Les sièges sont limités, alors venez tôt ou attendez-vous à la ligne.