Xiang Bin Xuan (Route de Huayuan)Xiang Bin Xuan (Route de Huayuan)

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/xiang-bin-xuan-huayuan-road Depuis près de 20 ans, les diners y affluent pour un authentique repas hunanais. La tête de carpe à grosse tête biologique est traditionnellement cuite à la vapeur avec des tas de piments hachés, mais vous pouvez également opter pour la variation qui utilise deux types de piments, ou le faire braser avec des feuilles de perilla. Doucement chargé d'umami, le canard frit dans le style Yongzhou est parfumé dans l'huile de lit. Des collations comme le tofu puant et les boulettes sont également populaires. Attendez-vous à la file d'attente au moment des repas.