Su Mian FangSu Mian Fang

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/su-mian-fang La marque a été fondée dans les années 1930 ou 1940 par un rapatrié originaire de Suzhou. En 2017, un descendant du fondateur l'a redémarré, dans un hôtel-boutique, en l'élevant à un établissement gastronomique. La chambre meublée de façon classique offre une vue sur le lac Jinji et son jardin privé. Le menu, dominé par les nouilles de style Suzhou, comprend également de petites assiettes locales et une somme dim. En saison, les nouilles crémeuses et poilues de crabe umami sont un must.