FurongFurong

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/furong Nommée d'après la fleur provinciale de Hunan, cette marque fait partie du groupe Xin Rong Ji. Il sert des classiques de l'Hunanese tels que la tête de poisson vapeur avec le piment haché qui emballe un poinçon. Soupe de tripes de porc au radis mariné cuit dans une casserole sur le charbon donne une profondeur bronzante et brinée. La tortue à coquille molle est une autre spécialité, que ce soit à la vapeur avec du piment jaune ou du braisé rouge. La plus petite variété de « hautbois » est parfaite pour une fête de deux.