Huaiyang Fu (Dongcheng)Huaiyang Fu (Dongcheng)

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/huaiyang-fu Ce manoir d'époque, doté d'un jardin en pierre et de fenêtres en bois sculpté, fournit le papier peint parfait pour la cuisine polie du restaurant. Le menu célèbre les plats préférés de Huaiyang, comme le ventre de porc braisé dans la sauce brune à la racine de flèche, et l'anguille marécageuse sautée dans la sauce au poivre. Les crevettes de lac à la main aux noix de renard ont une texture veloutée et sont mieux appréciées avec du vinaigre vieilli. Le menu saisonnier mérite également d'être consulté.