Hauteur 11Hauteur 11

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/hed-11 Perché dans un espace sournois au coin de l'hôtel Kimpton Enso, cet ambitieux projet thaïlandais du chef Piriya "Saint" Boonprasan et propriétaire Naruephon "Billie" Wannajaro donne une idée de son concept au nom : un menu de 11 plats qui célèbre les saveurs régionales thaïlandaises avec un style contemporain. Le point de prix ne se prête pas à manger sur un budget, mais malgré sa variété, le repas ne surtaxera pas votre horaire, la plupart des cours arrivant ensemble comme une sorte de banquet miniature pour le principal. Doux et salé sont mélangés dans tout le menu, que ce soit dans des bouchées comme un crêpe de noix de coco à la chaux et au caviar, une prise sur khanom jeen sao nam avec du pétoncle marin associé avec des nouilles de riz réfrigéré, ananas tanné, et l'ail, ou même un cheesecake de style thaïlandais avec des oignons frits croustillants et du sirop de fruit de passion.