Una Pizza NapoletanaUna Pizza Napoletana

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/una-pizza-napoletana Après avoir rassemblé des foules sur les deux côtes du pays, le maestro de pizza Anthony Mangieri est en pleine commande de ce hall aéré, noir et blanc, bordé de tomates en conserve et de dîners avides. Il est sérieux au sujet de son artisanat et est le seul à avoir tendance au four à bois, qui donne des tartes de style napolitaine glorieuse avec des bords moelleux, des croûtes de papier et des garnitures minimales qui vont à peine au-delà des gouttes de gomme de mozzarella di bufala et de la sauce tomate sucrée. En effet, c'est une équipe qui ne peut être ennuyée avec autre chose que la pizza. Il y a une courte liste d'entrées, et le dessert est limité à sorbet ou gelato. Les réservations sont difficiles à marquer, donc les ballades devraient viser à arriver tôt.