BokaBoka

Source : https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/boka Après plus d'une décennie d'excellence, le fleuron du Chef/propriétaire Lee Wolen brille comme jamais. La salle à manger décontractée équipée de banquettes et d'ampoules miroirs respire l'élégance avec un peu de romantisme et de quirk. Pendant tout ce temps, un menu moderne attrayant célèbre les ingrédients de saison avec des préparations audacieuses et une clarté exceptionnelle. Les pétoncles Hokkaido au beurre brun accompagnés d'une purée d'ail verte, de fraises vertes, de sarrasin et d'une sauce sabayon aérée sont particulièrement habiles. Ne dormez pas sur les pâtes, surtout la ricotta maison gnocchetti baignée d'une sauce riche et crémeuse et garnie de peau de poulet croustillante et de fromage rasé. Le programme de cocktails talentueux est sa propre aventure.