AlineaAlinea

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/alinea Le restaurant phare du chef Grant Achatz continue d'être l'une des expériences les plus immersives de la ville. Combinant vapeurs parfumées, ingrédients cachés et service de table, le dîner est un mélange constant de fantaisie et de surprise. Des signatures comme l'explosion de la truffe noire ou l'omble chevalier guéri de bourbon-maple sont tissées avec une série de petits cours, parfois moins importants, qui impliquent un certain nombre d'ingrédients et de préparations inattendus. Dessert offre un plaisir pur et enfantin, en commençant par un ballon d'hélium comestible et se terminant par une création nitro-alimentée, Pollock-esque qui est souillée, éclaboussée, fissurée et scintille directement sur la table.