ArlequinArlequin

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/quebec/rimouski 2986917/restaurant/arlequin Le chef Tommy Roy (l'homme derrière Le Losange) dispose d'un deuxième restaurant – cet espace intime et minimaliste avec une cuisine ouverte et quatre places au comptoir. Le menu unique, qui change chaque semaine, est composé de plusieurs cours basés sur des produits locaux, les fournisseurs étant crédités de leur contribution. La cuisine moderne et imaginative présente des combinaisons créatives d'ingrédients : crevettes et safran mayonnaise avec des copeaux de racine de céleri ; flétan gravix encastré dans une croûte de love, pâtisserie bouffée, poireaux braisés et sauce fumée de poisson crémeuse. Vous ne trouverez pas de liste de vins dans cet établissement, qui a adopté la politique populaire du Québec « Apportez votre propre vin ».