odoodo

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/odo Une ambiance sereine vous attend dans ce comptoir isolé, fermé du bar à cocktails en face pour favoriser une ambiance d'intimité. Le service, comme l'ambiance, est chaleureux mais discret, permettant de se concentrer sur le menu kaiseki singulier sur l'offre. Sous la main assurée du chef Hiroki Odo, la cuisine allie habilement tradition et touches personnelles créatives pour un repas qui n'est rien d'autre qu'étouffant. Les saveurs sont à la fois vibrantes et précises, avec une profondeur et une pureté qui attestent d'ingrédients superbement sources et une préparation soignée. D'un bouillon salé avec des poissons-carrelets impeccablement cuits, élevés avec du yuzu cultivé localement, à des nouilles de soba maison printanières avec des oeufs de saumon riche, c'est la cuisson qui va s'attarder dans la mémoire.