bômbôm

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/bom Ce comptoir moderne derrière le restaurant soeur Oiji Mi met en valeur les plats coréens contemporains avec un accent sur le boeuf wagyu. L'espace lui-même est un stuner avec des plafonds envolés, des serveurs bien habillés, et un grand comptoir en marbre qui a des barbecues intégrés. Ces grills travaillent tranquillement tout au long de la soirée, en arrachant les coupes premium comme le filet, les côtes courtes et le ribaye qui sont conservés dans une chambre sèche en pleine vue de la salle à manger. Mais sachez qu'il y a plus à jouer ici que du bœuf. Les goûts d'uni, de caviar, de truffes et de crabe font leurs apparitions, et la cuisine n'a aucun hésitation à empiler un tel luxe les uns sur les autres. Parmi les faits saillants récents, mentionnons une croustade de baesuk, de jujube et de tofu ainsi qu'un bouillon osseux au radis.