CôteCôte

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/cote Simon Kim, né en Corée, a ouvert Cote comme une joyeuse célébration de l'amour de son pays pour le boeuf allié à son admiration pour le grand steakhouse américain. Il suffit de descendre et admirer les viandes suspendues dans la salle de vieillissement. L'espace rompt également la norme dans son milieu sombre, d'humeur et atmosphérique. Il y a aussi une carte complète des vins qui, si vous regardez assez près, offre des pépites de valeur. (Le bas est leur ersatz speakeasy, Undercote.) La première fois, il faut aller pour la "Fête du Boucher" avec différentes coupes d'abeille F un soufflé d'oeuf, et assez de banchan pour couvrir votre table. Les viandes sont d'abord présentées crues pour vous d'admirer; votre serveur puis huiles le grill et les cuisine expertement. Un support de kimchi et ssamjang simplement élever leur saveur.