Dispositions relatives aux oiseaux d'ÉtatDispositions relatives aux oiseaux d'État

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/state-bird-provisions Bienvenue à l'évolution de la cuisine fine, où des flux de plats sont passés entre les invités dim sum-style, et la cuisine de saison est vibrante et surprenante. Vous ne comprenez peut-être pas tout ce que vous avez commandé au début, mais les prix sont raisonnables si empiler sur quelques extras et essayer tout. Parmi les faits saillants, mentionnons des dumplings à pans avec des poules tendres et des champignons shiitake accompagnés d'un bouillon riche en umami. Des assiettes plus chaudes de la queue de morue noire frite vitrée dans un délicieux tamari-butter, suivies de la granite de fruits rhubarb-and-passion au-dessus d'une mousse d'avoine, sont une excellente étude dans des saveurs et des textures merveilleusement inattendues. Soyez avertis: obtenir une réservation ici est un défi, donc il est préférable d'éviter les nuits quand de grandes fêtes sont réservées.