SushiCrédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/alameda/restaurant/utzutzu Il faudra peut-être un peu creuser pour trouver cet endroit, car il n'y a aucun signe et vous devez monter un escalier raide, mais une fois à l'intérieur, vous découvrirez un restaurant japonais ambitieux où la cuisine mérite autant d'éloges que le comptoir à sushis de huit places. Le menu okimari commence par un plat propre et simple d'ohitashi, ou romesco blanchi dans un bouillon de dashi, puis continue avec le nanbanzuke, un poisson légèrement frit et intensément savoureux. Sashimi habile et une sélection de sushi suivent, y compris le maquereau de cheval brossé de soja sucré et un point de yuzu, corégone japonais mariné, okra surmonté de flocons de bonito et aubergine japonaise frite, qui prend un ingrédient humble et vole le spectacle. La crème glacée au sésame noir explose le repas.
