Un Kun MianUn Kun Mian

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/taichung-region/taichung/restaurant/a-kun-mian Cette boutique de nouilles est aujourd'hui gérée par la troisième génération de la famille. Depuis plus de 60 ans, le plat est resté inchangé – des nouilles d'oeufs blanchis ont été jetées dans de la sauce de porc broyée braisée et du pétoncle frit. L'œuf mariné est facultatif, mais une touche de sauce pimentée maison est obligatoire. La soupe au tofu frite et la soupe dite « tout à la fois », bien assaisonnée de tiges épicées de moutarde marinée, sont également populaires.