CardinalCardinal

Source : https://guide.michelin.com/fr/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/cardinal Dark, intime et d'humeur, Cardinal fait d'un endroit atmosphérique pour dîner dans la banlieue intelligente de Stockbridge, qui est devenue une véritable destination pour les gourmets d'Édimbourg. Le menu set adopte une approche moderne, parfois créative, pour produire à partir de la terre et de la mer – qu'il s'agisse d'huîtres Carlingford ou de croupe d'agneau enveloppée de varech – avec des techniques de conservation qui jouent souvent leur rôle. Une carte internationale des vins est à portée de main pour accompagner la cuisine, avec un penchant vers des options naturelles et de faible intervention.