jū-nijū-ni

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/ju-ni Le mot "jūni" est japonais pour "douze", ce qui se trouve également être le nombre de sièges disponibles dans cette petite, omakase-seulement endroit, logé juste à côté du couloir occupé Divisadero. Ils sont un jeune équipage animé, souvent dirigé par Geoffrey Lee Chef/propriétaire, et ils ont conçu cet espace avec une foule de professionnels aussi jeunes et épargnants en tête. Un repas peut commencer par une dégustation de légumes de saison –penser des tomates sur l'édamame hummus – avant de passer à un éventail de nigiri. Les standouts incluent le sakura masu avec une fleur de cerise saline leaF buttery Hokkaido pétoncle et la signature ikura-cured, puis fini avec une grille de velouté gelé foie de moine. Le repas se termine par un end-off étonnamment doux : doux, tendre mochi enrobé de pâte de haricots adzuki.