Bao Du Jin Sheng Long (Dongcheng)Bao Du Jin Sheng Long (Dongcheng)

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipality/beijing/restaurant/bao-du-jin-sheng-long Tripe est apprécié dans le monde entier, mais tout le monde n'irait pas jusqu'à breveter une recette, comme l'a fait le propriétaire de ce vieux joint de chaudron. Quatre types de tripes de bœuf et neuf de tripes d'agneau (y compris les plus prisés : le noyau de rumen d'agneau) sont utilisés dans sa signature "tripe 13 façons" servi avec des trempettes secrètes. Essayez la coupe d'agneau à moitié nuageux pour sa viande à moitié grasse et sa finale laiteuse. Le restaurant a déménagé dans cet espace couvrant deux étages en 2025.