ChapitreChapitre

Source: https://guide.michelin.com/fr/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/chapter-1202272 La façade des lattes d'acier Corten conduit à une cuisine ouverte qui produit des saveurs et des textures uniques sur une grille de charbon. Le menu de dégustation unique propose 10 cours plus ancrés dans le patrimoine vietnamien, tous habilement plaqués. Principalement issus d'agriculteurs locaux qui utilisent des pratiques durables, les ingrédients sont entrelacés avec le riche patrimoine culinaire du nord du Vietnam. Chaque cours est accompagné d'une carte postale partageant l'histoire derrière la vaisselle.