PylônesPylônes

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/pylos Le restaurateur Christos Valtzoglou a trouvé une formule gagnante avec cette cachette de longue date, qui continue à briller aussi vivement que la mer Égée un jour d'été. Prenant son nom de la traduction grecque de "made from argile", cette taverne contemporaine dispose également d'un plafond de pots suspendus en terre cuite, murs rustiques blanchis à blanc et insets bleu lapis. La vaisselle vert pâle et blanc étoilé sert des vins de la patrie ainsi qu'un menu de plats rustiques de style maison. Keftedakia sont des boulettes de viande légères et texturalement exquises, frites dans l'huile d'olive et présentées comme un apéritif. Les gigantes sont cuites dans de la sauce tomate parfumée au miel ; tandis que les aginares moussaka est un végétarien crémeux prendre le classique, fait ici avec des artichauts.