PortailPortail

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/portale On descend une charmante promenade intérieure pour accéder à la chic salle à manger Chelsea du chef Alfred Portale, située dans une ancienne carrière du XIXe siècle. La façade en brique reste, tandis que l'intérieur, l'espace a peint blanc murs en briques apparentes et plancher de planche en bois. Le menu italien bien soigné est réalisé de manière contemporaine et évoque la Méditerranée. Primi est un point fort, comme dans l'agnolotti, avec des poches de pâtes fraîches remplies de ricotta crémeuse et sauce avec un agneau ragu zesty. Un filet de saumon doré Ora King est joliment garni de blé fissuré au pesto-sauvé et d'une gamme de garnitures qui rappellent la ratatouille, aubergine grillée et courgette, une vinaigrette au poivre rouge rôtie et une vinaigrette d'olive noire à texture crémeuse.