RuffianRuffian

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/ruffian Réparti sur deux espaces, dont le comptoir d'un petit chef et la salle à manger avec des sièges communs à côté, Ruffian change son menu trimestriel pour se concentrer sur une région d'Europe de l'Est différente. Les menus précédents ont porté entre autres sur l'Autriche, la Hongrie, la République de Géorgie et la Macédoine, et le vin est toujours mis en avant. Les faits saillants récents ont fumé la mousse de truite en sandwich entre des carrés de gâteau de livre de citron pour un plat qui est égale parties fumée, terreuse, et sucré. Une croûte à tarte en forme de demi-lune, parsemée de canard grillé et déchiqueté, est un plat réconfortant servi aux côtés d'une salade de légumes mélangés et d'orange en dés dans une vinaigrette d'agrumes. Populaire avec les types d'industrie, il est sage de faire des réservations, ou être prêt à attendre.