SépiaSépia

Source: https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/sepia Installée dans une boutique d'impression du XIXe siècle, cette salle à manger urbaine mélange des détails originaux avec des touches modernes. Les murs en briques exposés et les sols en tuile sur mesure complètent le rangement du vin au plafond et les lustres spectaculaires. Le menu du chef Andrew Zimmerman apporte des saveurs de l'Asie du Sud-Est, de la Corée et de la Méditerranée à la cuisine américaine, comme dans une brioche grillée recouverte de fromage Délice de Bourgogne, de poireaux en tranches flétris et de truffes noires avec une nappe de poireaux et de popcorn velouté. Le poisson-sable grillé, servi au barbecue en Caroline, offre un mélange équilibré de savoureux, sucré et fumé grâce à un côté de chou broyé jeté avec de la moutarde au miel, des oeufs de truite et du cidre de pomme fumé beurre blanc. Pour le dessert, essayez le chocolat au lait de jivara "frosty"