HadongkwanHadongkwan

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/hadongkwan Ce monument culinaire familial bien-aimé, situé sur une rue latérale animée à Myeong-dong, sert des bols rustiques de soupe aux os de boeuf depuis 1939. La version ici est servie dans des bols traditionnels en laiton avec du riz déjà submergé dans la soupe chaude. Le bouillon est pur et riche avec une douceur incomparable qui ne peut résulter que de grandes quantités de boeuf bouillant pendant une longue période. Ce restaurant à l'ancienne, sans fumée, ouvre tôt le matin et ferme quand ses cuves de soupe sèchent.