DhamakaDhamaka

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/dhamaka Ce restaurant indien à l'orée d'Essex Market est rafraîchissant avec ses épices complexes, ses niveaux de chaleur féroces et ses préparations inspirées d'objets plus inhabituels (des amis, n'importe qui?). Dhamaka, qui signifie "explosion" en hindi, est une lettre d'amour audacieuse aux plats les plus rustiques du pays, dont beaucoup sont tirés de l'enfance du propriétaire. Où d'autre avez-vous eu le ventre fumé de chèvre flanqué de graines de coriandre et enveloppé dans du bois de cèdre? Combien de fois votre mouton vient-il dans un pot d'argile rempli d'une délicieuse huile de chili foncé et d'une ampoule entière d'ail rôti? La cuisine broie beaucoup de ses épices chaque jour, et la foule a été prompte à reconnaître cette attention au détail. Les tables sont comiquement petites mais apportent des amis de toute façon.