A.R. ValentienA.R. Valentien

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/la-jolla/restaurant/a-r-valentien Chaque élément de ce cadre semble exsuder une ambiance californienne-casual rencontre country-club. À l'intérieur, choisissez parmi l'une des salles à manger Craftsman post-et-faisceaux, chaudes avec des lanternes ambres et des luminaires vitraux; ou tout simplement aller à l'extérieur pour dîner sur le patio donnant sur la piscine et le 18e trou de Torrey Pines Golf Course. La saison de croissance sans fin de la ville signifie qu'il y a une récolte illimitée d'ingrédients locaux pour inspirer cette cuisine. Commencez avec le crabe Dungeness flan entouré de cresson d'eau, de raisins endifs belges et rôtis, braisés de pansements balsamiques tannés. Puis, se livrer à des aliments de confort élevés comme le poulet sous une brique, mettre sur le chou et les haricots cannellini toscans dans la sauce tomate. La tarte au sabayon au citron grillé est au-dessus de la joie pure.