Racines de marchandsRacines de marchands

Source: https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/merchant-roots Prévoyez des billets pour cette salle intime, où il n'y a que quelques places et le dîner est servi seulement quatre nuits par semaine. La salle à manger est une expérience singulière, mais simple, elle affiche une impressionnante pièce en fibre d'un artisan local, des articles de table faits sur mesure et d'autres meubles faits main. Le chef Ryan Shelton arrange chacun de ses menus soigneusement planifiés (qui changent de saison) autour d'un thème central, comme dans les fleurs de printemps ou les champignons d'automne. Vous serez peut-être enchanté par une prairie alpine de chou-fleur, avec de minuscules fleurs croquantes à la date hummus, avant d'entrer dans une forêt de champignons. Ce dernier est chargé de canapés, y compris une jambalaya de champignons d'huîtres enrobée dans une sphère maltose, c'est un festin pour les yeux et le palais.